一桌桌端上来，等了半天的客人终于等到热乎的了。
    第一道就是硬菜，开场即巅峰！
    夹一筷子送进嘴里，一群人当场瞪大眼：
    “卧槽！这回锅肉太绝了！入味儿！”
    “香！软！嫩！不柴不腻！神仙手艺！”
    “赶紧盛碗米饭，不然对不起这肉！”
    “我发誓，这是我这辈子吃过最好吃的回锅肉！”
    清一色好评如潮，筷子跟下雨似的往盘子里砸，几分钟工夫，肉全没了！
    好吃到根本停不下嘴！
    有懂行的当场点评：这回锅肉做到了四大灵魂香气——蒜苗香、甜酱香、豆瓣香、肉香！
    光选料好没用，火候、翻炒、调料配比，一步错都不行。
    没十年功力，根本搞不定！
    说白了，灯盏窝只是表面，真正厉害的是把肉的油脂香味彻底激发出来。
    这道菜，方方面面都拉满了！
    众人吃得起劲，完全顾不上说话，腮帮子直鼓。
    之前哭闹的小孩，一口回锅肉下去，立马破涕为笑，咧着嘴笑得眼睛都没了，满脸是褶儿！
    这菜上桌没几分钟，盘底就亮出来了。
    苗侃炒得再足量，也扛不住全场疯狂扫荡！
    吃完回锅肉，人人竖大拇指，一个劲儿喊“顶！”，“绝了！”
    赵占斌和苗秀芬脸上笑开了花。
    “各位吃好喝好啊！”
    赵占斌一桌桌招呼：“酒倒满啊！老胡，你不喝？”
    “陈国栋，你平时见酒就来劲，今天杯子咋还是空的？”
    他正纳闷，儿子赵磊悄悄捅了捅他：
    “爸，菜抢都抢不过来，谁还有空喝酒啊？”
    赵占斌一愣，恍然大悟——
    这菜太香了，吃起来跟打仗一样，谁还顾得上端酒杯？
    就在这时，下一道菜端出来了。
    所有人不约而同伸长脖子，眼巴巴瞅着托盘。
    “是鱼香肉丝！”
    “来了！来了！”
    香味还没完全飘出来，喉咙就先忍不住了，口水直打转！
    “赶紧的！赶紧上桌！”有人已经坐不住了，扯着嗓子喊。
    菜盘子刚端上来，宣客尔的手就抢先伸进了碗里。
    油光锃亮的鱼香肉丝摆在眼前，光是看着就让人胃口大开。
    “这鱼香肉丝也太香了吧！一看就不好惹！”
    “酸甜咸辣全都有！吃一口就上头！”
    “这辈子头回吃到这么带劲的鱼香肉丝！今天这喜酒，来对了！”
    这道菜一上桌，立马把所有人镇住了。
    这些人办过不少酒，也吃过不少席。
    孩子出生要摆酒，满月要摆酒，考上大学要摆酒，连新房子刚安个灶台都得热闹一场……
    酒席吃得多了，回锅肉、鱼香肉丝这些菜，早就吃到耳朵都快听出茧子了。
    可今天这一口下去，愣是吃出了新天地！
    完全是两种东西！
    那肉丝一进嘴，酸甜辣咸在舌尖炸开，像放了一串小鞭炮。
    苗侃腌的里脊，嫩得跟豆腐似的，却一点不散，嚼起来还有劲儿。
    他把莴笋和木耳切成粗条，不细不碎，刚好有口感。
    葱姜蒜加泡椒一爆锅，香气直接钻脑门，辣得通透但不上头。
    糖和醋的比例拿捏得死死的，酸里带甜，甜中回香，不齁不腻。
    这种小炒菜，最考功夫。
    火大了糊，火小了没味，翻锅快慢全看手上准头。
    可对苗侃来说，这些都不是事。
    他手底下的锅铲像是长了眼睛，每一铲都翻得均匀透亮。
    食材在锅里跳舞，色泽统一，香气全锁进去了。
    锅气一足，立马出锅，连装盘都带着热乎劲儿。
    味道好得让客人根本停不下筷子！
    主人家最听不得什么？就是“吃得开心”。
    这顿饭越吃越热闹，原本定的十五桌不够了，临时加到二十桌。
    苗秀芬心疼侄子，怕他忙晕了头，端了杯茶进厨房想劝两句。
    结果一进去，差点吓一跳——
    苗侃正一手一个锅，同时炒着两盘酸辣土豆丝！
    锅铲翻得跟风车似的，土豆丝在空中划圈又稳稳落回锅里，一点没洒出来。
    “苗侃，累了就歇会儿啊！”她忍不住出声。
    她是真觉得累，光是看着都觉得手脚发软，那么多桌菜要照应。
    可苗侃呢？脸上一点汗都没冒，嘴角甚至还带着点笑，轻松得像在自家厨房随便颠两下。
    唉，年轻人啊，体力就是扛造。
    她白担心了。
    “那你喝口茶再炒。”她把杯子放下，转身出去了，帮不上忙，也只能这样。
    主桌上，苗旭军和朱雪蓉陪着新郎新娘坐着。
    新人待会儿要敬酒，先趁空扒两口饭垫底。
    这一桌人少，菜没被瞬间扫光，但也撑不了多久，正以肉眼可见的速度往下减。
    苗旭军还算克制，毕竟吃了几次苗侃做的饭，有心理准备。
    朱雪蓉更不用说，天天在家吃他做的，早习惯了。
    可赵磊和吴苗苗直接放飞了——
    管他什么婚礼礼仪，什么形象气质，腮帮子鼓得像仓鼠，筷子都没停过。
    “小姨夫！你们家苗侃是神仙下凡吧？这菜怎么做得这么绝！”
    “呜……太好吃了！雪蓉，嫁这么个老公，你简直是祖上冒青烟！”
    两人边嚼边含糊地嚷，嘴巴就没空过。
    这场喜宴出了个奇事——
    酒没人碰！
    桌上摆的是自家酿的高粱酒，香得很，可谁也不敢动。
    一喝酒，菜就吃得少了，谁干这亏本买卖？
    三轮菜下去，每个人肚子里都装了不少，按平常早该喊饱了。
    可这回不一样，菜太香，胃口像被打开了一道闸门，越吃越饿。
    几个小孩吃得肚子圆滚滚像皮球，走路一晃一晃的，还死活不肯离桌。
    家长急了：“再吃？再吃晚上给你来盘竹笋炒肉！”
    “哭也没用！再吃晚上肚子疼，别怪妈没提醒你！”
    可娃哪懂这些，疼都不怕，就想再扒一口！
    厨房里，苗侃瞅见墙角堆着几个瓦罐，眼睛一亮。
    原本打算铁锅烧葱姜鱼头，现在直接换成砂锅炖。
    瓦罐厚实，保温强，盖上盖子离了火还能继续焖，味道越炖越浓。
    而且它不导热太快，鱼肉不容易老，汁水也能慢慢收进肉里。