旁边一个厨师瞅着这架势，顺口问了一句，还转身想去拿蒸笼。
    “不用拿。”
    苗侃摆摆手：“这是新疆那边的烤包子，不是蒸的，是贴在馕坑里头烤的。”
    “面团用面粉加盐水，再放点油和鸡蛋，揉匀就行。”
    他一边说一边搓面：“加了蛋和油的皮子，烤出来外头脆，里头有嚼劲儿。”
    “难怪不发面啊。”
    徐若明看了点头，刚才心里还嘀咕呢，怎么这面团看着一点没发？
    原来人家本就不需要发。
    “馕坑烤出来的包子是长条形的，跟咱平时吃的圆包子完全两码事。”
    他知道现场不少人其实见过这做法，但还是亲自演示了一遍：“面揉好直接搓成条，揪成小剂子就行。”
    “擀成片摆在台面上，中间放上拌好的羊肉洋葱馅儿。”
    “四角往中间一捏，拢起来封口。”
    “翻个面，把收口朝下压平。”
    “打个比方，就像你们晚上睡觉时，手脚一动，把被子边角全掖到身子底下的动作一样。”
    包好后，表面刷一层亮闪闪的蛋液，撒上芝麻。
    接着送进馕坑里烤。
    “烤之前，先把二号馕坑里的明火掏出来，再用盐水把内壁喷一遍。”
    苗侃说着，顺手泼了一圈：“这样包子才好贴上去，不会滑下来。”
    不像烤串能插在钎子上挂着，这玩意儿全靠贴墙。
    湿盐水一喷，温度降得快，手也能伸进去摆弄。
    关键是盐水能让面团更牢地粘在墙上。
    “你别看馕坑内壁坑坑洼洼的，还有毛絮掺在里面，那是故意的。”
    不是手艺不到家，而是这种粗糙结构才挂得住食物。
    还能烤完轻松取下来！
    炉子里的包子慢慢鼓起来，颜色也由白转黄。
    一股子面香混着焦香飘出来。
    闻着有点像刚出炉的馕，但仔细一嗅，又能抓到里头浓浓的、热腾腾的羊肉味。
    烤好了拿出来，一个个金灿灿地躺在案板上，方方正正，泛着光。
    活像一排排小金砖，又像刚出炉的小枕头。
    “这也太好看了吧！”
    拿到手的第一反应，全是掏出手机咔嚓拍照。
    这玩意儿太上镜了。
    吹两口气，趁热掰开。
    外皮“咔”的一声裂开，酥得掉渣。
    可手指头又能感觉到没发酵的面那种紧实的弹牙劲儿。
    紧接着，滚烫的汁水“滋”地冒出来，顺着手指往下淌。
    里面的羊肉块和洋葱热气腾腾，油亮亮的，在灯光下闪着诱人的琥珀色光泽。
    大家张嘴就咬，闭眼，长长呼出一口气。
    脸上全是满足：“这口感，跟蒸包子完全不是一回事儿！”
    “外壳酥得直掉渣，一咬破，里头的羊汤‘哗’一下冲进嘴里，香得人头皮发麻！”
    “我天，吃过羊肉串，啃过馕，喝过缸子肉，我以为我不会再被震撼了——结果来了个烤包子！”
    “外面脆，里面鲜，吃的就是地道原味。”
    “对啊，而且这皮薄得离谱，满满当当全是肉。”
    “小时候做梦就想只吃馅不吃皮，现在终于实现了！”
    “这也太香了吧！”
    关键还不糊弄人，吃得饱。
    随便配俩小菜，再来一个烤包子，肚子立马就踏实了。
    买到的人吃得满脸幸福。
    还在排队的只能眼巴巴盯着厨房窗口，看师傅一个个包，口水直往肚里咽。
    “世界上最痛苦的事不是饿肚子。”
    “是你亲眼看着别人在吃这神仙烤包子，而你自己的那份还没出炉。”
    ……
    看着徐若明三两下就包出一个整齐漂亮的长方形，楚西南眼都红了。
    他也想上手啊！
    可之前试过一次，惨不忍睹。
    按苗侃的说法——是个“多边形怪物”。
    那面团在别人手里服服帖帖，在他手上就跟泥鳅似的，捏不住。
    还没包完馅儿就漏了。
    再看看徐若明那边流水线一样咔咔出货。
    楚西南自信心当场崩塌。
    跑去找苗侃求助：“苗神，有没有啥简单点、容易上手的小吃？”
    苗侃斜他一眼。
    楚西南赶紧搓着手，嘿嘿笑着：“快过年了嘛。”
    “我也想学一手。”
    “回去好在我爹面前显摆显摆。”
    “主要是……好像没人愿意教我。”
    当然没人教。
    美食街忙得脚不沾地。
    客人一波接一波，厨师们要么在炸在煎在烤，要么围在苗侃身边听讲，根本顾不上带徒弟。
    苗侃琢磨了一下，开口问：“你现在做饭手艺到哪一步了？”
    楚西南咧嘴一笑，挠挠头：“也就刚入门吧，煎个蛋都能给煎糊那种。”
    “……”
    苗侃愣了一下，没吭声。
    过了一会儿，见楚西南还拍着胸口信誓旦旦地说：“但我肯下功夫啊，愿意学！”
    “行吧。”
    苗侃点点头，“那我教你一道新菜，这地方还没人做过。”
    楚西南一听，脸上的笑容立马炸开了！
    “哎哟我去，苗神你真是大善人啊！”
    高兴完又有点犯嘀咕：“可……我能学会吗？”
    “别白费了你的时间啊。”
    苗侃斜他一眼，说：“别的估计够呛，但这道菜，你差不多能行。”
    楚西南一脸懵：“哈？”
    苗侃淡淡地说：“这玩意儿，根本不会糊。”
    “真的假的？”楚西南眼睛都亮了。
    “那你啥时候开始教我？”
    “待会再说。”苗侃站起身来，“现在你先帮我个忙——游戏刚更新了卡池，去给我抽几下。”
    “……好嘞！”
    ……
    一群人排场十足地走到了美食街入口。
    渡边站在路边，闭着眼，慢慢吸了一大口从街里飘来的香味。
    两分钟，一声不吭，眼睛都没睁。
    助理在边上提心吊胆地小声叫了一句：“先生？”
    “厉害。”
    渡边睁开眼，眼神发亮，语气近乎着迷：“这是个真正的高手。”
    “比段宜康强一倍？不，三倍都不止！”
    “我想，我终于找到了九州第一厨神。”
    “楚西南先生，我，渡边真树，来了！”
    “没想到这种级别的大厨，居然藏在这不起眼的小街上，在一条普通的美食巷子里！”
    这时，媒体和评审团也从另一辆车上陆续下来。