轮到最后一个，他停了一下，笑了笑说：“怀石料理本身没问题。”
    啊？
    记者们眼睛瞬间亮了：“所以您是说，您很认可樱花国的怀石料理？”
    苗侃摇头：“那也不是。”
    “你们对‘怀石’这俩字的理解，恐怕有点跑偏了。”
    啥？
    这话一出口，全场愣住！
    怀石料理不是樱花高级餐饮的代表吗？
    还能理解错？
    一位来自樱花的记者先是一懵，马上反应过来，认真说道：“苗先生，别人我不敢说，但我可是土生土长的本地人，对自家饮食文化应该不会搞错吧？”
    是吗？
    苗侃不慌不忙，坐得稳稳的。
    慢悠悠地说：“那你来说说看，你觉得怀石料理到底是个啥？”
    能来九州做专访的记者，都不是等闲之辈。
    对方一点没卡壳，立马条理清晰地讲开了：
    “怀石料理最初的出发点很简单——就是防止饿着。”
    “我们樱花这边普遍认为，这个词来源于禅宗。禅门里有个说法叫‘温石’。”
    “古代禅院规矩严，和尚们过了中午就不能吃饭。”
    “晚上打坐时间长，肚子空，体温降得厉害，冷得发抖。”
    “于是有人把石头烧热了塞怀里，靠那点暖意撑过去。”
    “这就叫‘温石’。”
    “后来这概念被用到茶道上，主人会在品茶前给客人上点小菜，避免空腹饮茶伤身。”
    这些菜都很朴素，主打一个原汁原味。
    没想到意外好吃，慢慢就越做越精致，成了今天鼎鼎有名的“怀石料理”。
    这记者是专业美食报道出身，说得头头是道。
    加上翻译一字不漏转达，在场的人都听呆了。
    听起来好像也能成立，但又总觉得哪儿怪怪的。
    话说完，他还特意转向苗侃，客气地问：“那您心目中的怀石料理是什么样的呢？”
    “跟我刚才说的，有什么不一样吗？”
    当然不一样。
    苗侃说：“你们搞混了。”
    一句话砸下来，四周全静了！
    一个九州厨师，反过来教育樱花人他们自己文化的根？
    乍一听挺狂，但人家刚赢了比赛，说得太难听也不合适。
    苗侃继续道：“怀石料理真正的源头，其实在咱们九州的《道德经》里。”
    众人屏住呼吸。
    “《道德经》有句话：圣人被褐怀玉。”
    “意思是，外表穿着粗布衣裳，怀里却藏着美玉。”
    “强调的是别看表面，要看内里的价值。”
    “你们樱花的怀石料理，讲求极简、返璞归真，吃食材本来的味道。”
    “这不是跟‘被褐怀玉’一个路子吗？”
    “至于抱着块热石头取暖的说法，听着像民间故事，不如这个来得靠谱。”
    “估计当年‘怀玉’传过去，翻译时变成了‘怀石’，就这么定了下来，变成了一种料理风格。”
    “……”
    话音落下，整个场子鸦雀无声。
    尤其是那些樱花记者，脸都绿了。
    从小到大，谁听过这种说法？！
    这简直是要掀翻教科书啊！
    “不……不可能吧？我真是头一回听说。”
    “可仔细想想，苗先生讲的逻辑还挺顺……比起温石头那种解释，反倒更有依据。”
    “如果真是这样……”
    几个樱花记者低声嘀咕：
    “我们引以为豪的顶级料理，居然是源自千年前一本中土典籍里的一句话？”
    这事儿听着简直离谱得不行！
    可他们偏偏没法张嘴反驳。
    原因嘛……
    苗先生的徒弟，真就靠着三个鸡蛋，把代表怀石料理顶尖水准的渡边给干趴下了！
    要讲食材本身的滋味。
    苗侃那手艺，不知道甩了几条街。
    这时候还扯什么樱花国的怀石传统。
    纯属上来找抽！
    那个提问的记者心里已经后悔得不行了。
    这不是胡来嘛？
    刚把渡边拍地上了。
    转头又把整个樱花的怀石脸面都掀了。
    最惨的是——他们竟然没一句能顶回去的话，句句戳在理上。
    早知道就不该碰这个雷！
    苗侃开口了：“渡边做的算不算怀石料理，我不敢断言。”
    “但我自己一路走来所坚持的，我觉得配得上‘怀石’这两个字，甚至叫‘怀玉’更合适。”
    “可能大排档的小吃看起来比不上宫廷宴席那么金光闪闪，外表不咋起眼。”
    “可我关心的，从来都是食物骨子里的分量啊。”
    话音刚落。
    窗口外排队等红柳烤肉的一个壮汉突然猛擦眼睛。
    紧接着，“哇”地一声嚎了出来：“太戳心了！呜呜呜，太戳心了啊！”
    苗侃：“……”
    你要哭咱不拦着，但你掐着兰花指抹眼泪是几个意思？
    他瞬间起了一身鸡皮疙瘩！
    更要命的是，旁边人也被这嚎声带入了情绪。
    一个个眼眶发红，满脸敬仰地盯着苗侃。
    开始七嘴八舌地猛夸。
    更别提那些记者和评委了，看他的眼神简直像在看活菩萨。
    这种又被感动又被捧着的感觉，让苗侃差点以为自己在搞公益演讲。
    他忍不住提醒：“喂，醒醒啊，我只是个卖饭的！”
    行吧，算了。
    整碗什锦豆腐涝压压惊。
    然后早点收摊回家睡觉。
    他立马拿定主意。
    做豆腐涝根本没难度。
    苗侃直接进新店，麻利开干。
    黄豆先用温水泡一会儿，倒进机器打成浆。
    煮沸后滤掉渣子，留下顺滑的豆浆。
    再用兑过水的盐卤，一点一点淋进去。
    直到锅里出现小米粒似的絮状物，上面浮着一层清亮的浆水。
    这才停下手。
    “盖上盖，晾二十分钟，让它自然成型就行。”
    这时屋里已经飘满了豆子的香气，暖烘烘的。
    那味道浓而不腻，闻着还特别解闷儿。
    接着他又支起一口大锅烧水。
    等水翻滚起来，慢慢往里倒水淀粉。
    不知不觉间，徐若明和楚西南也溜达过来了。
    苗侃顺便说了句：“慢点倒，边倒边搅，不然这会儿结了坨，后头全毁。”
    要是淀粉团了芯，里面硬邦邦的，吃着硌牙。
    “等它重新烧开、冒泡，就拿铲子轻轻刮下凝好的豆花，一片片薄薄的下去，混进糊里再滚一遭。”