“这一步叫‘冲汤’，就是要把锅里的料全捣成泥。”
    说着就把那大棍子插进锅里，狠狠碾压，搅成一团浆糊。
    再盖上盖子，小火续煮十分钟。
    十分钟后掀锅，香气比刚才更沉、更透，仿佛能钻进骨头缝里。
    “重点来了。”
    “下一步看似简单，但一步错，整锅汤就废了。”
    他关火，拿出一块雪白的细布，绷在一只瓷盆上。
    “咱得把汤滤干净，一丁点残渣都不能留。”
    一勺一勺，慢慢往布上倒。
    金黄透亮的汤汁顺布渗下，碎渣全卡在布面。
    这活耗时间，他反反复复滤了五遍，才点点头，把纯汤倒回锅里。
    “第二轮熬汤，现在开始。”
    “把昨天备好的食材全部下锅。”
    “花菇、冬圭、鸽蛋、鱼肚、鱼唇、蹄筋、鲍鱼、海参、元贝、螺头——一个都不能少。”
    他一边报名字，一边依次放入。
    但并没有马上点火。
    “还得加辅料。”
    “放一块老冰糖。
    买不到就用普通冰糖凑合，白砂糖不行，味道不对。”
    “接着炒香料。”
    他另起炒锅，放油，扔进香叶、八角、桂皮和几片姜，小火煸出香味，再整锅倒进砂锅里。
    “最后，小火慢炖。”
    灶台调到最小火苗，锅里微微冒泡。
    苗侃对着镜头一笑。
    “上次我在龙兴大酒店做【八仙过海闹罗汉】的时候，用了店里窖藏二十年的花雕酒，那一瓶市价八千多。”
    “早前小苗就跟大伙儿说过，等哪天再拿花雕酒做菜，一定会亮出压箱底的宝贝——那坛存了整整一百年的老酒。”
    “今天，就是这一刻了。”
    苗侃话音刚落，直播间的弹幕直接炸了锅。
    “啥？真有百年老酒？别是开玩笑吧！”
    “我手里的瓜都惊掉了，这是要上大招啊！”
    “不是……真的假的？一百年？我太爷爷那会儿酿的？”
    “up主连这都敢拿出来？这可不是普通藏品啊！”
    “你懂啥，人家可不差这个，五百万说捐就捐，还在乎一坛酒？”
    “赶紧的，火箭刷起来，给爷助个兴！”
    “值了值了，今晚饭都不用吃了，光看这场面就饱了。”
    “……”
    满屏全是激动到语无伦次的观众。
    当然，也有不少新进来的网友一脸懵，完全不知道发生了什么，更不清楚这“百年花雕”意味着什么。
    二台。
    高大厨一看情况不对，赶紧跳出来科普：“来来来，听我讲两句。
    你们知道五十年陈的矛台拍卖价多少吗？三千多万！那还是近年炒上去的价格。
    一百年的花雕呢？那不是钱能衡量的东西，那是活的历史。”
    众人听完当场愣住。
    “三千万？那这酒岂不是得翻倍还多？”
    “吓死人了，这玩意儿放家里都怕被盗墓贼挖走。”
    “我现在明白为啥up主这么豪横了，这不是普通人能比的。”
    “只能说一句：牛！”
    ……
    同一时间。
    不少跟酿酒沾边的网友已经坐不住了，飞速把链接甩进各种专业群。
    “兄弟们快进！百年花雕开坛现场！”
    “上次提过的那个传说中的老酒，真的要见光了！”
    “别磨叽了，点进来就对了！【视频链接】”
    消息像长了翅膀一样传开，整个酒业圈子都被震动了。
    不少酒厂高管、品鉴专家、收藏圈大佬纷纷点进直播间，眼睛都不敢眨一下。
    【龙国申酒庄】
    这是苗侃不久前白拿了一个亿股份的地方。
    虽然他一路南下北上没顺路来看看，但酒庄上下早把他当祖宗供着。
    此刻，酒庄经理苏阁正蹲在自家地窖里，对着几排四十年份的老酒叹气感慨：“唉，这些已经是镇庄之宝了，全国能找出五百坛就不错了。”
    突然手机一震，秘书发来消息：“苏总！美食小苗开始开那坛百年老窖了！就在直播间！”
    “什么？！”
    苏阁腾地站起来，拔腿就往办公室冲，一边跑一边掏出手机点进直播间。
    之前苗侃在龙兴大酒店那条视频火遍全网时，他也听说了这位年轻主播藏有百年花雕的事。
    当时还不信，觉得谁家二十出头的小孩能有这种东西？
    可后来一查资料，整个人都沉默了。
    五百万随随便便就捐出去，手里还有那么多稀罕食材……这种人，要说他藏了一坛百年老酒，反倒显得合情合理了。
    于是他立马注册账号关注，天天蹲守，就为了等这一天。
    ……
    京城，一座安静的四合院里。
    丁老原本正闭目养神，听见孙子念叨了一句“小苗要开百年酒”，猛地睁开了眼。
    “百年花雕？”他一下子来了精神。
    丁老早就不再喝酒了。
    身居高位多年，逢场作戏也都以茶代酒。
    近十年更是滴酒不沾，寿宴上别人敬酒，夏栾都特地让人备好顶级茶叶，生怕他破戒。
    按理说他对酒早已无感。
    可“百年”这两个字，就像一把钥匙，瞬间打开了记忆的闸门。
    当年他曾有幸喝过一小杯五十年陈矛台，那味道至今难忘——入口绵柔，咽下后香气绕喉三日不散。
    花雕虽不如白酒烈，但若真封存百年……那得是什么样的滋味？
    想到这儿，他亲自打开平板，点进了苗侃的直播间。
    此时屏幕中，直播人数蹭蹭暴涨，三百万、三百二十万……礼物特效不断爆炸，热闹得像过年。
    “大家稍等，我去拿酒。”
    苗侃转身走进旁边的储藏室。
    那里面有个小型地窖，原本是专门用来恒温保存这坛宝贝的。
    不过为了直播方便，昨天他就提前把酒坛取了出来，搁在角落防震垫上。
    几分钟后，他双手捧着一个灰扑扑、沾满泥土的旧陶坛走了回来。
    那坛子看着不起眼，裂缝纵横，泥痕斑驳，像是从土里刚刨出来的古董。
    可它一露脸，整个直播间瞬间疯了。
    “我的天！！！真的端出来了！！！”
    “这外形太有说服力了，越破越真！”
    “这要是包装得金光闪闪，我反倒不信了。”
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