第三章 冤种烧烤螺蛳粉店，开业即巅峰
    自从那天在出租屋里拍板决定合伙开店，我们仨就跟打了鸡血一样，每天忙得脚不沾地。王大锤贡献出了他五金店攒下的全部积蓄，赵铁柱把他螺蛳粉店的秘方和设备一股脑搬了过来，我则拿着策划案跑遍了整座城市的大街小巷，只为找一个性价比最高的铺面。
    折腾了半个月，终于在老城区的一条美食街上，盘下了一个不大不小的门面。店面门头斑驳，墙皮都掉了大半，王大锤拍着胸脯说：“这都不是事儿！有我在，装修的活儿全包了！” 他还真没吹牛，第二天就从老家拉来了一车工具，什么电钻、扳手、油漆桶，堆了满满一院子。赵铁柱也没闲着，挽起袖子就开始刷墙，结果把蓝色油漆刷成了青色，还嘴硬说这是“复古文艺风”。我看着他俩把店面折腾得像个调色盘，只能哭笑不得地重新设计门头。
    最终，我们的小店有了名字——冤种兄弟烧烤螺蛳粉店。门头用红底黄字写着，旁边还画了三个歪歪扭扭的小人，一个举着烤串，一个端着螺蛳粉，一个拿着策划案，活脱脱就是我们仨的写照。
    开业前三天，我们仨开始疯狂宣传。王大锤拉着他的五金店客户群，群发消息说“来我兄弟的店吃烧烤螺蛳粉，送扳手一把，先到先得”；赵铁柱在他的螺蛳粉粉丝群里喊“新店开业，酸笋管够，臭到你怀疑人生”；我则设计了传单，在美食街和附近的小区里到处发，传单上印着我们仨大学时的糗事照片，配文“来这里，不仅能吃美食，还能听笑话”。
    宣传效果出奇的好。开业当天，店门口挤得水泄不通。有来看热闹的街坊邻居，有王大锤的五金客户，有赵铁柱的螺蛳粉粉丝，还有不少被传单上的糗事吸引来的年轻人。
    我们仨分工明确：王大锤负责烤串，赵铁柱负责煮螺蛳粉，我负责前台收银和招呼客人。王大锤穿着他那件花衬衫，系着围裙，手里拿着烤串，嘴里还哼着小曲，那架势，比他卖五金时精神多了。赵铁柱则在厨房里忙得热火朝天，酸笋的香味混合着螺蛳汤的鲜味，飘出老远，引得排队的人直咽口水。
    一开始，一切都还算顺利。可没过多久，麻烦就来了。
    王大锤烤串的时候，光顾着跟客人吹牛，把羊肉串烤成了炭球，黑得像煤球一样。客人拿着烤串哭笑不得：“老板，你这烤串是从煤堆里捡出来的吧？” 王大锤脸一红，赶紧赔笑：“失误失误，重新烤，重新烤！” 说着，就把炭球扔进垃圾桶，重新拿起一串羊肉，结果手忙脚乱之下，又把辣椒粉撒多了，辣得一个小姑娘直跺脚。
    这边王大锤刚摆平，那边赵铁柱又出事儿了。他煮螺蛳粉的时候，为了追求“极致的臭”，放了双倍的酸笋，结果臭味飘到了隔壁的包子铺。包子铺老板是个老大爷，捂着鼻子跑过来，指着我们的鼻子骂：“你们这是干什么？臭得我家包子都卖不出去了！” 赵铁柱赶紧跑出来道歉：“大爷，对不起对不起，下次少放点酸笋！” 老大爷哼了一声，扭头走了，临走前还撂下一句：“再这么臭，我就举报你们！”
    我在前台忙得焦头烂额，一会儿要给客人道歉，一会儿要安抚隔壁老板，一会儿还要帮王大锤翻烤串，一会儿还要帮赵铁柱看火。忙到中午，我连口水都没喝上。
    好不容易熬到下午，客人渐渐少了，我们仨瘫在椅子上，累得像三条狗。王大锤看着桌上剩下的炭球烤串，叹了口气：“唉，没想到开业第一天就这么惨。” 赵铁柱也耷拉着脑袋：“是啊，还被隔壁大爷骂了一顿。” 我喝了口水，笑着说：“没事儿，万事开头难。咱们今天虽然出了不少糗，但至少人气旺啊！你看，还有好多客人说咱们的烤串和螺蛳粉好吃呢！”
    正说着，一个穿着西装的男人走了进来，手里拿着一张传单。他看了看我们仨，又看了看墙上的糗事照片，突然笑了：“你们就是302宿舍的那三个冤种吧？我是你们的大学同学，李磊！”
    我们仨愣了一下，仔细一看，还真是李磊！大学时，他是我们隔壁宿舍的，经常来我们宿舍蹭吃蹭喝。
    “卧槽！李磊！你怎么在这儿？” 王大锤一下子就蹦了起来，给了李磊一个熊抱。
    李磊笑着说：“我就在附近上班，看到传单上的照片，就认出你们了！没想到你们仨真的合伙开了店！”
    我们仨赶紧拉着李磊坐下，给他端上烤串和螺蛳粉。李磊尝了一口，竖起大拇指：“味道不错啊！比大学时你们煮的螺蛳粉好吃多了！”
    赵铁柱得意地说：“那当然！这可是我的独家秘方！”
    李磊喝了一口啤酒，说：“我跟你们说，我今天来，不光是为了吃美食，还有个好消息要告诉你们。”
    我们仨眼睛一亮：“什么好消息？”
    李磊说：“我现在在一家短视频公司上班，我们公司正在找一些有特色的小店做推广。你们这家店，又有特色，又有故事，简直是完美的素材！我可以帮你们联系我们公司的摄影师，免费帮你们拍一条短视频，保证能火！”
    我们仨激动得差点跳起来。王大锤一拍大腿：“真的？那太谢谢你了！李磊，你真是我们的救星啊！”
    赵铁柱也说：“以后你想吃螺蛳粉，随时来，管够！”
    我赶紧说：“是啊是啊，太感谢了！等我们火了，一定请你吃大餐！”
    第二天，李磊就带着摄影师来了。摄影师扛着摄像机，把我们的店面拍了个遍，还拍了我们仨忙碌的场景，王大锤烤串的糗样，赵铁柱煮螺蛳粉的专注，还有我招呼客人的样子。拍摄的时候，王大锤还特意穿上了他那条印着海绵宝宝的红内裤，外面套了个围裙，引得摄影师哈哈大笑。
    短视频拍好后，李磊帮我们发到了各大平台。没想到，视频一下子就火了。视频里，王大锤烤糊烤串的样子，赵铁柱被隔壁大爷骂的样子，还有我们仨大学时的糗事照片，都戳中了网友的笑点。网友们纷纷留言：
    “这三个冤种太搞笑了！我要去打卡！”
    “海绵宝宝红内裤哈哈哈哈，笑不活了！”
    “冤种兄弟烧烤螺蛳粉店，听名字就想去！”
    一夜之间，我们的小店成了网红打卡地。第二天一早，店门口就排起了长队，比开业那天还要热闹。有拿着手机直播的网红，有专门来打卡的年轻人，还有不少媒体记者。
    我们仨彻底忙疯了。王大锤的烤串技术越来越熟练，再也没有烤糊过；赵铁柱也掌握了酸笋的用量，再也没有被隔壁大爷骂过；我则忙着接受采访，回答各种千奇百怪的问题。
    有记者问我们：“你们为什么要开这样一家店？”
    王大锤说：“为了让大家吃到好吃的烤串和螺蛳粉！”
    赵铁柱说：“为了实现酸笋自由！”
    我笑着说：“为了纪念我们的青春，纪念我们仨的友谊。”
    那段时间，我们的小店天天爆满，生意好得离谱。每天晚上打烊后，我们仨都会坐在店里，数着钱，笑得合不拢嘴。王大锤买了新的西装，再也不穿花衬衫了；赵铁柱也换了新的厨具，厨房里干干净净；我则把策划案更新了一遍，准备把小店开成连锁店。
    可就在我们以为日子会一直这么顺风顺水的时候，麻烦又来了。
    那天，我们正在店里忙活，突然来了几个穿着制服的人，说是市场监督管理局的。他们说有人举报我们的店卫生不达标，要进行检查。
    我们仨心里咯噔一下，赶紧把他们请到店里。王大锤紧张得手心冒汗，赵铁柱也停下了手里的活，我则陪着笑脸，给他们倒茶。
    检查人员在店里转了一圈，看了看厨房，看了看食材，又看了看我们的营业执照。最后，一个带头的工作人员说：“你们的店卫生情况总体不错，但是有一点，你们的门头广告有点问题，‘冤种’这个词不太合适，容易产生不良影响，建议你们整改。”
    我们仨面面相觑，都傻眼了。“冤种”这个词，是我们仨友谊的象征，怎么就不合适了？
    工作人员走后，我们仨坐在店里，心情低落。王大锤叹了口气：“难道我们真的要改门头吗？” 赵铁柱也说：“可是‘冤种兄弟’才是我们的特色啊！” 我看着门头，心里也很纠结。
    就在我们一筹莫展的时候，店门口来了一群客人，都是熟客。他们看到我们愁眉苦脸的样子，就问我们发生了什么事。我们把事情的经过说了一遍，客人们纷纷说：“别改啊！我们就是冲着‘冤种兄弟’来的！” “‘冤种’这个词多亲切啊！我们都喜欢！” “要不我们联名上书，帮你们求情吧！”
    看着客人们热情的样子，我们仨的心里暖暖的。那一刻，我突然明白，我们的小店，不仅仅是一家店，更是一个充满欢乐和友谊的地方。
    后来，在客人们的帮助下，我们向市场监督管理局说明了情况，解释了“冤种兄弟”的含义。工作人员听了我们的故事，也被我们的友谊打动了，同意我们保留门头，但是建议我们在旁边加一行小字：“友谊万岁，快乐加倍”。
    我们欣然同意。第二天，我们就找人在门头旁边加了那行小字。阳光照在门头上，红底黄字的“冤种兄弟烧烤螺蛳粉店”，配上旁边的小字，显得格外温馨。
    那天晚上，我们仨又坐在店里喝酒。王大锤举起酒杯：“来，为了我们的小店，干杯！” 赵铁柱也举起酒杯：“为了我们的友谊，干杯！” 我看着身边的两个兄弟，眼眶有点发热：“为了我们的青春，干杯！”
    啤酒碰在一起，发出清脆的响声。窗外的月光洒进来，照亮了我们的笑脸。
    我知道，未来的′路还会有很多坎坷，还会有很多糗事发生。但是没关系，只要我们仨在一起，就没有什么过不去的坎。
    因为我们是冤种兄弟，是一辈子的兄弟。
    我们的故事，还在继续。
    第四章 冤种天团闯大赛，一锅螺蛳粉笑翻评委席
    小店的生意稳定下来之后，我们仨总算过上了几天安生日子。每天早上十点开门，晚上十二点打烊，王大锤守着烤炉滋滋冒油，赵铁柱在厨房里熬着螺蛳汤，我则在堂屋里招呼客人，偶尔还得客串一下“段子手”，给食客们讲几段我们大学时的糗事。日子过得不算大富大贵，但每天都热热闹闹，兜里的钱包也渐渐鼓了起来，连隔壁包子铺的大爷，都偶尔会端着一屉包子过来，换一碗赵铁柱的螺蛳粉，嘴里还嘟囔着“臭是臭点，味道还真不赖”。
    这天打烊之后，我们仨正坐在店里分账，李磊突然风风火火地跑了进来，手里还攥着一张皱巴巴的宣传单。“兄弟们！天大的好消息！”李磊把宣传单拍在桌子上，激动得脸都红了，“市里要举办第一届‘美食江湖争霸赛’，冠军奖金五万块，还能获得‘城市特色美食名片’的称号！你们赶紧报名啊！”
    我们仨的眼睛瞬间亮了。五万块啊！够我们把小店重新装修一遍，再添个冷藏柜了。王大锤一把抢过宣传单，扫了两眼，拍着大腿喊两眼，拍着大腿喊：“必须报名啊！就凭我们这烧烤配螺蛳粉的神仙组合，不拿冠军都对不起咱这‘冤种兄弟’的招牌！”赵铁柱也跟着点头，手里还攥着个没吃完的卤鸭脚：“我的螺蛳粉秘方，那可是经过市场检验的！拿奖稳了！”
    我拿起宣传单仔细看了看，比赛规则还挺严格，要经过初赛、复赛、决赛三轮比拼，初赛是家常菜比拼，复赛是创意菜，决赛则是要选手现场制作招牌菜，由专业评委和大众评审打分。“行，报名！”我一拍桌子，“李磊，这次多亏你了，等我们拿了奖金，请你吃大餐！”
    接下来的半个月，我们仨彻底进入了“备战模式”。每天打烊之后，店里的灯都要亮到后半夜。初赛比家常菜，我们仨琢磨来琢磨去，最后决定做一道“螺蛳粉炒饭”——赵铁柱的螺蛳汤打底，配上酸笋、腐竹、花生米，再加上王大锤烤得焦香的羊肉串丁，听起来就创意十足。
    为了调试这道炒饭，我们仨没少受罪。赵铁柱坚持要加双倍酸笋，说这样才有灵魂；王大锤则非要往里面加烤腰子丁，说这样更香；两个人吵得不可开交，最后还是我拍板，折中了一下，酸笋加一倍，腰子丁少放一点。试吃的时候，王大锤吃了一口，差点没吐出来：“卧槽，这味儿怎么又酸又骚的？”赵铁柱瞪了他一眼：“懂不懂啊你，这叫复合型口味！”我夹了一筷子尝了尝，别说，酸、辣、鲜、香混在一起，还真挺上头。
    初赛那天，我们仨雄赳赳气昂昂地扛着家伙事儿去了比赛现场。现场人山人海，各路美食高手云集，有掂着大勺的酒店主厨，有推着小车的街头摊贩，还有穿着旗袍的阿姨，手里端着精致的点心。我们仨往人群里一站，瞬间就显得格格不入——王大锤穿着花衬衫，赵铁柱套着个油渍麻花的围裙，我则穿着店里的宣传t恤，上面印着三个歪歪扭扭的小人，旁边还写着“冤种兄弟，好吃不贵”。
    轮到我们上场的时候，台下瞬间响起一阵哄笑。王大锤也不怯场，拿起话筒就喊：“各位评委老师，各位观众朋友们，我们是冤种兄弟烧烤螺蛳粉店！今天给大家带来的是——螺蛳粉炒饭！”话音刚落，台下又是一阵笑。
    比赛开始，王大锤负责切烤串丁，赵铁柱负责熬螺蛳汤，我则负责掌勺炒饭。赵铁柱往锅里倒酸笋的时候，手一抖，又倒多了，一股浓郁的“臭味”瞬间弥漫开来，旁边一个做清蒸鲈鱼的大厨，脸都绿了，捂着鼻子往后退了两步。王大锤在旁边偷笑：“老赵，你这是要把评委熏晕啊？”赵铁柱白了他一眼：“你懂个屁，这叫先声夺人！”
    忙活了半个小时，一盘油光锃亮的螺蛳粉炒饭终于出锅了。米饭吸饱了螺蛳汤的鲜味，酸笋的酸爽和烤串的焦香完美融合，上面还撒了一把炸得金黄的花生米，看着就让人食欲大开。评委们面面相觑，最后还是主评委——市里有名的美食家张教授，硬着头皮拿起了勺子。
    张教授尝了一口，眉头先是皱了起来，紧接着又舒展开了，最后竟然露出了笑容：“嗯……味道很特别，酸、辣、鲜、香层次分明，没想到螺蛳粉和炒饭还能这么搭，有点意思！”其他评委也跟着尝了尝，纷纷点头，虽然脸上还是有点嫌弃那股“臭味”，但手里的勺子却没停。
    不出意料，我们仨顺利晋级复赛。消息传回去之后，店里的客人更多了，连电视台都派人过来采访，标题还起得特别劲爆——《冤种兄弟奇葩炒饭，酸香臭味征服评委》。王大锤看着电视里自己的花衬衫，得意得不行，逢人就说：“看见没，哥上电视了！”
    复赛比的是创意菜，要求选手把本地食材和自己的招牌菜结合起来。我们本地的特色食材是莲藕，这可把我们仨难住了。莲藕和螺蛳粉？怎么搭啊？王大锤提议做“螺蛳粉炖莲藕”，赵铁柱说太普通；赵铁柱提议做“酸笋莲藕夹”，王大锤说不好吃。我们仨吵了好几天，差点没打起来。
    这天晚上，我们仨蹲在店门口吃烧烤，赵铁柱啃着一根烤莲藕，突然一拍大腿：“有了！我们做‘螺蛳粉莲藕酿肉’！把莲藕切成夹，里面塞上五花肉馅，再用螺蛳汤炖，最后撒上酸笋和烤串碎！”我们俩眼睛一亮，这主意不错啊！
    为了做好这道菜，我们仨跑遍了菜市场，挑最新鲜的莲藕，选肥瘦相间的五花肉，赵铁柱还特意熬了六个小时的螺蛳汤。试做的时候，莲藕吸饱了螺蛳汤的鲜味，肉馅鲜嫩多汁，酸笋的酸爽解了五花肉的油腻，一口下去，满口生香。王大锤吃了一块，竖起大拇指：“老赵，这次你可算靠谱了一回！”
    复赛那天，我们仨信心满满地去了赛场。这次我们的造型也升级了，王大锤特意买了件新西装，虽然还是配着大裤衩，但至少看起来正式了点；赵铁柱也换了件干净的围裙；我则穿了件衬衫，头发梳得整整齐齐。
    轮到我们展示菜品的时候，王大锤端着一盘螺蛳粉莲藕酿肉，大步流星地走上台，清了清嗓子说：“各位评委老师，今天我们带来的是‘螺蛳粉莲藕酿肉’！莲藕是我们本地的特色，螺蛳汤是我们的招牌，两者结合，就是独一无二的味道！”
    评委们这次倒是没犹豫，纷纷拿起筷子尝了起来。张教授尝了一块，赞不绝口：“这道菜做得很有心思，莲藕的脆嫩、肉馅的鲜香、螺蛳汤的醇厚，还有酸笋的提味，完美融合在了一起，比初赛的炒饭更有水平！”台下的观众也鼓起了掌，连之前那个嫌弃我们的清蒸鲈鱼大厨，都冲我们竖起了大拇指。
    就这样，我们仨一路过关斩将，杀进了决赛。决赛的舞台更大，还搞了直播，市里的领导都来了。决赛的规则很简单，现场制作招牌菜，由专业评委打分，占比百分之六十，大众评审打分占比百分之四十。我们的招牌菜，自然是螺蛳粉配烧烤。
    决赛那天，店里的老顾客们自发组织了一个“后援团”，举着写着“冤种兄弟加油”“螺蛳粉yyds”的牌子，坐在观众席里给我们呐喊助威。隔壁包子铺的大爷也来了，手里还拎着一屉包子，说是给我们补充体力。
    比赛开始，我们仨分工明确，王大锤在烤炉前烤着串，动作越来越熟练，羊肉串、鸡翅、烤腰子，滋滋冒油，香气四溢；赵铁柱在灶台前熬着螺蛳汤，八角、桂皮、香叶，各种香料放进去，汤锅里咕嘟咕嘟冒着泡，鲜香味飘满了整个赛场；我则在旁边摆盘，把煮好的螺蛳粉装在碗里，配上腐竹、花生米、酸豆角，再放上几串王大锤烤好的羊肉串，看着就让人垂涎三尺。
    就在我们快要完成的时候，意外发生了。王大锤忙着跟台下的后援团挥手，手里的烤串夹子一歪，一串烤鸡翅掉进了旁边的螺蛳汤锅里。赵铁柱眼疾手快，赶紧把鸡翅捞了出来，结果手一抖，又把半瓶辣椒油倒进了汤里。
    台下瞬间一片惊呼，我们仨也慌了神。完了，辣椒油倒多了，这汤肯定得辣得没法喝。王大锤脸都白了：“怎么办怎么办？这可咋整啊？”赵铁柱也急得直跺脚：“都怪你，瞎挥什么手啊！”我深吸一口气，冷静地说：“别慌！有了！我们把这串烤鸡翅切成块，放进螺蛳粉里，就叫‘辣油鸡翅螺蛳粉’，主打一个重口味！”
    事到如今，也只能死马当活马医了。我们赶紧把烤鸡翅切块，放进每一碗螺蛳粉里，又撒了一把葱花提味。很快，十碗螺蛳粉就端上了评委席。
    张教授看着碗里的烤鸡翅，又闻了闻那股浓郁的辣味，笑着说：“你们仨啊，总是能出其不意。”说着，他拿起筷子尝了一口，眼睛瞬间亮了：“绝了！辣椒油的香辣、螺蛳汤的鲜香、烤鸡翅的焦香，还有酸笋的酸爽，这味道太上头了！”其他评委也纷纷尝了尝，一个个吃得满头大汗，却直呼过瘾。
    大众评审那边，更是炸开了锅。我们的后援团举着牌子大喊“满分！满分！”，其他观众也吃得不亦乐乎，连说“太好吃了，辣得真过瘾”。
    最后打分的时候，专业评委给了我们9.8的高分，大众评审更是直接打了满分。当主持人宣布“本次美食江湖争霸赛的冠军是——冤种兄弟烧烤螺蛳粉店”的时候，我们仨都愣住了，随后抱在一起，哈哈大笑起来，笑着笑着，眼泪就掉了下来。
    台下的掌声雷动，后援团的欢呼声差点掀翻了屋顶。张教授亲自给我们颁了奖，一个金灿灿的奖杯，还有一张五万块的支票。张教授拍着我们的肩膀说：“你们仨用一碗螺蛳粉，征服了所有人，不简单！希望你们能把这份味道，一直传承下去。”
    那天晚上，我们仨带着奖杯和支票，在店里摆了一桌庆功宴。老顾客们都来了，隔壁包子铺的大爷也来了，大家一起喝酒、吃烧烤、嗦螺蛳粉，闹到了后半夜。王大锤举着酒杯，醉醺醺地说：“兄弟们，还记得大学的时候吗？我们煮螺蛳粉触发警报，跳广场舞被宿管抓，运动会摔得露出红内裤……谁能想到，现在我们竟然拿了美食冠军！”赵铁柱也跟着傻笑：“是啊，那时候谁能想到，一碗螺蛳粉，能让我们走到今天。”
    我看着身边的两个兄弟，看着满屋子的欢声笑语，心里暖暖的。是啊，从大学宿舍的三个冤种，到现在的美食冠军，这一路走来，我们吵过、闹过、笑过、哭过，却从来没有分开过。
    第二天，我们仨拿着奖金，把小店重新装修了一遍。门头换成了更醒目的红底黄字，还加了一个奖杯的图案；店里的桌椅换成了新的，墙上挂满了我们比赛的照片；王大锤的烤炉升级成了无烟的，赵铁柱的厨房也扩大了一倍。
    重新开业那天，店里挤满了人。张教授也来了，还特意题了字——“一碗螺蛳粉，一生兄弟情”。我们仨站在店门口，看着来来往往的食客，看着墙上的题字，相视一笑。
    王大锤突然说：“以后，我们要把店开到省城去！开到全国去！”赵铁柱跟着点头：“还要开分店！让全国人民都尝尝我们的螺蛳粉！”我笑着说：“好啊！不过不管开到哪里，我们永远都是冤种兄弟！”
    阳光洒在我们的脸上，暖洋洋的。我知道，这不是结束，而是我们故事的新开始。未来的路还很长，还会有很多糗事，很多欢笑，很多意想不到的惊喜。但只要我们仨在一起，就没有什么过不去的坎。
    因为我们是冤种兄弟，是一辈子的兄弟。
    我们的故事，还在继续。