张清彤托着下巴，提议道：“这样嘛，那咱们铺子可以多做些新花样出来吸引顾客。”
    张三牛摆了摆手，“不用，铺子现在的汤面种类不少了，老顾客们爱吃的就那么几样，种类太多了，要预备的菜肴多，反而不划算。”
    “那行，爹、娘，若需要帮忙，只管知会女儿，女儿给你们支招。”张清彤立马就明白了张三牛的意思，点了点头。
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    甜菜地里，一个个汉子们把一袋袋甜菜从地里扛出来，然后装到牛车上。
    “直接运往府衙。”
    有衙役护送，且是在源柔府境内，无人敢阻拦运甜菜的车队。
    三日后，第一批甜菜运回了府城，齐斌已命人收拾出来一个大库房，甜菜直接被放在了库房里。
    收甜菜费的是体力活，收棉花却是精细活，两相比较之下，收甜菜的速度快了不少。
    张泽见收棉花与收甜菜的人都熟练上手后，留了几个护卫盯着后面的工作，他则带着水荣一行人回了府衙。
    新回来的甜菜，需要尽快将它们熬成砂糖，他已经琢磨好几个月了，是时候试验一下。
    “大人，您回来了？！”
    “甜菜都放在了哪里？”
    齐斌笑着道：“运回来的甜菜都放到了葡萄酒坊的大库房里。”
    “带我去瞧瞧。”
    库房里，甜菜堆成了小山，甜菜根上面还带着一层泥巴，张泽心里有数了。
    张泽立即回了府衙，准备招工，用甜菜熬砂糖。
    葡萄酒坊里的匠人是负责酿葡萄酒的，不能临时征用他们。
    林师爷惊讶地问道：“大人，又要招工？”
    “嗯，甜菜收回来了，我准备用甜菜制砂糖，不招一些匠人不行。”
    林师爷更加惊讶了，“甜菜制砂糖？下官从未听闻，大人是从何处听闻的？”
    张泽不紧不慢给林师爷倒了一杯茶水，“乃是从一本农书上瞧见的，成与不成的，本官都想试试，没准就成了呢。”
    林师爷知晓了张泽的想法，“好，不知大人要招什么的匠人？”
    “身强体健的，安分守己，最重要的是得守口如瓶，不能把用甜菜制砂糖的工序往外传。”
    “是，下官这就去草拟告示。”
    林师爷动作很快，小半个时辰不到就把招工的告示张贴出去了。
    前不久，美酒博览会可谓是万人空巷，周围不少村子的百姓都到城里来找活计。
    要不是秋收忙，来府城里找活计、做活的人更多。
    众人都知道府衙门口偶尔会张贴出招工的告示，故，总有人在府衙门外张贴告示的区域溜达。
    衙役前脚刚把告示张贴好，后脚府衙要招工的消息就传扬出去了。
    不少没找到活计的汉子们纷纷涌向府衙门口张贴告示的区域。
    “差爷，告示上说了啥？”
    门口的衙役闻言，看向众人，清了清嗓子，用大白话道：“告示上说，知府大人要招一批短工，要求是：踏实肯干……”
    汉子们听明白了，一双眼睛直勾勾地看向衙役，“差爷，俺可以！”
    “差爷，小人能行！”
    ……
    衙役抬了抬手，“肃静，愿意干的人，到旁边来排队，待会儿会水大人会亲自挑选。”
    汉子们立马安静下来，用最快的速度跑向了旁边。
    “大人，衙门外有不少人听闻了招工的消息，已在门外排好了队，等候大人的吩咐。”
    张泽微微颔首，看向水荣，“水荣，你先去挑二、三百号人出来。”
    水荣立马出门，他一出来，排队的众人都看向了他，眼中满是希冀。
    水荣没有说话，一双锐利的眸子扫过排队众人。
    片刻后，“你，你，你，出列。”
    被水荣提及的众人自觉地出列，没有被选中的人眼中满是失落。
    这么好的机会，偏偏自己没被选上，真是可惜啊。
    这里是府衙门口，没人敢在这里闹事，或者露出不满的神色，即使再不满，也只能藏在心里，面上不敢表露半分。
    一盏茶的工夫，水荣已挑选好了二、三百号人。
    水荣看向所有人，语气淡淡吩咐道：“你们在这候着，其余人都散了。”
    最后一丝希冀破灭，没有被选中的众人不得不离开。
    被选中的众人站在原地，一动不敢动，一双眼睛不着痕迹地看向了径直往府衙里去的水荣。
    “大人，人已选好了。”
    “嗯。”张泽站起身，捋了捋身上的衣袍，径直出了府衙。
    “将他们带到葡萄酒坊去。”
    立即来了十几辆牛车，将二、三百人送到了城外的酒坊。
    甜菜想要制糖，需要先将甜菜清洗干净，有了这二、三百号人，清洗甜菜的活能快不少。
    水荣看向二、三百号人，高声吩咐道：“你们要做的就是将这些甜菜全部清洗干净，不留泥沙，清洗干净的甜菜放到旁边的竹筐里。”
    二、三百号人没有犹豫，各自背起一竹筐甜菜到河边清洗。
    一根根甜菜根被清洗干净，放到了竹筐里。
    水荣在一旁监工，待竹筐里清洗干净的甜菜微微晾干，表面干透后，水荣选了一部分踏实、勤快的汉子。
    “你们将清洗干净的甜菜背回库房。”
    这群汉子闻言，没有多问，立马按照水荣的吩咐，背着晾干了水分的、干净的甜菜根回库房。
    张泽将这二、三百号人分成了几个不同的工种。
    大部分人负责清洗甜菜，将晾干的甜菜背回库房。
    另外一部分人负责将清洗干净又晾干了水分的甜菜切成大小差不多的甜菜条。
    最核心的工序，张泽没有用雇的这二、三百号人，而是启用了自己培养的护卫。
    在库房旁边单独辟了一处院子，院子里架了好几口大铁锅。
    切好的甜菜条，全部倒进了锅里，开始第一步的熬糖。
    想熬煮出甜菜条里的糖分，需要熬煮一个时辰左右。
    张泽怕护卫们把握不好时辰，特意在旁边放了一个沙漏。
    一个时辰后，锅里咕噜咕噜地冒着泡，张泽瞧了瞧，“收火。”
    负责烧火的护卫立马将木柴撤了出来，“将大漏勺拿来。”
    一个护卫扛着一个大漏勺过来，“将锅里的甜菜全部捞出来，然后晾晒到外边去。”
    别看熬煮完的甜菜条有些埋汰，但，晒干后，是顶顶好的牛羊饲料。