赵虎挂了电话，还有点懵。
    罗总这又是唱的哪一出？
    让他一下搞建筑人脉的，现在又去请一个屠夫吃饭？
    还说什么“不应该一辈子只当个屠夫”？
    他摸了摸自己的光头，虽然想不明白，但还是立刻站了起来，跟饭桌上的几个老板告了罪。
    “几位老板，实在不好意思，公司有点急事，我得先走一步。这顿我请，你们慢用。”
    说完，也不管对方的挽留，揣上罗熙缘发来的地址，直接打车走了。
    半个小时后，他在城南一个破旧的筒子楼下，找到了张伟的家。
    那不能称之为家，只能算是一个落脚的地方。
    十几平米的单间，空气里弥漫着一股潮湿和廉价烟草混合的味道。
    张伟正光着膀子，坐在小马扎上，对着一盆水，磨一把半米长的剔骨刀。
    他的胳膊上，纹着一条过肩龙，面目狰狞。
    听到敲门声，他头也没抬，声音嘶哑地问：“谁？”
    “张伟？”赵虎站在门口，“罗总让我来请你吃饭。”
    张伟磨刀的手停住了。
    他抬起头，眯着眼睛打量着赵虎。
    光头，金链子，一身腱子肉，一看就不是善茬。
    “哪个罗总？”
    “罗熙缘。”
    张伟沉默了。
    他没想到，那个看起来像高中生的小姑娘，竟然会派人来找他。
    他来“罗氏放心肉”应聘的时候，是抱着试一试的心态。
    没想到，那个小姑娘只问了他三个问题。
    “你最快一分钟能剔多少根肋骨？”
    “猪身上哪个部位的肉，最考验刀工？”
    “如果一个客人，非要你把五花肉的皮给他去了，你怎么办？”
    他当时回答。
    “十三根。”
    “猪头肉。”
    “告诉他，去了皮的五花肉，没有灵魂。如果他坚持，那就加收十块钱手工费，并且让他签字确认，口感不好，后果自负。”
    然后，他就被录用了。
    薪水比在天润的时候，高了三成。
    他以为，这不过是换了个地方卖力气。
    没想到，今天会有人专门来请他吃饭。
    “走吧，还愣着干嘛？”赵虎见他不说话，有些不耐烦。
    张伟放下刀，从盆里捞起毛巾擦了擦手，套上一件洗得发白的t恤。
    “去哪儿吃？”
    “你定。”
    张伟想了想，说：“附近有家大排档，猪腰子炒得不错。”
    “行。”
    大排档里，人声鼎沸。
    赵虎点了四个菜，一盘炒猪腰，一盘辣子鸡，一盘花生米，一盘拍黄瓜，外加一箱啤酒。
    “张师傅，我敬你一杯。”赵虎起开两瓶酒，递给张伟一瓶，“罗总说了，你是个人才。”
    张伟没接话，拿起酒瓶跟他碰了一下，仰头就灌了半瓶。
    “罗总还说什么了？”他放下酒瓶，用手背抹了抹嘴。
    “罗总说，你这身本事，待在后厨切肉，屈才了。”
    张伟自嘲地笑了笑：“不切肉，我还能干嘛？我小学都没毕业，除了会杀猪，啥也不会。”
    “以前是啥也不会，但以后，可就不一定了。”赵虎夹了一筷子猪腰塞进嘴里，嚼得嘎嘣脆。
    “哦？”
    “张师傅，你有没有想过，自己开家店？”
    张伟愣住了。
    开店？
    他做梦都想。
    可开店要本钱，要门路，他有什么？
    “虎哥，你就别拿我开涮了。我一个穷光蛋，哪有钱开店？”
    “钱的事，你不用操心。我问你，如果有人给你提供铺面，给你提供货源，还教你怎么管店，你怎么做账，你干不干？”
    张伟的呼吸急促了起来。
    “天底下哪有这么好的事？”
    “罗总这儿，就有。”赵虎凑近了些，压低了声音，“我们罗总准备在省城搞一个‘城市合伙人’计划。说白了，就是找一批像你这样，有手艺、有想法的人，扶持你们开店。”
    “我们出品牌，出标准，出货源。你们出人，出技术。”
    “赚了钱，我们只要一小部分管理费，大头都是你们自己的。”
    张伟的心，怦怦直跳。
    他看着赵虎，想从他脸上看出一丝开玩笑的痕迹。
    但赵虎的表情很认真。
    “为什么……选我？”张伟的声音有些沙哑。
    “因为罗总说，你眼里有光。”赵虎又喝了一口酒，“她说，你跟别的屠夫不一样。别人切肉，是为了下班。你切肉，是在跟那块肉较劲。”
    “你打那个客人，不是因为他挑衅你，而是因为他侮辱了你的专业。”
    张伟的眼圈，一下子就红了。
    他没想到，那个只有一面之缘的小姑娘，竟然这么懂他。
    那天，那个满身酒气的客人，非要他把一块上好的雪花梅花肉，绞成肉馅包饺子。
    他劝了，对方不听，还骂他是下贱的屠夫，懂个屁。
    他一怒之下，就把案板上的猪蹄，扔到了那人脸上。
    然后，他就被开除了。
    他以为，这辈子也就这样了。
    没想到，竟然还有人，能看到他那点可怜的，不值一提的“专业”。
    “虎哥，”张伟端起酒瓶，声音哽咽，“这杯，我敬罗总。”
    他一饮而尽。
    第二天，赵虎带着宿醉未醒的张伟，来到了正在进行最后收尾的“罗氏放心肉”省城旗舰店。
    当张伟看到那间窗明几净，堪比手术室的透明分割间时，他彻底被震住了。
    恒温恒湿的空调，明亮的无影灯，从德国进口的一整套“双立人”刀具，还有那个可以自动调节高度的分割台。
    “这……这都是给我用的？”张伟结结巴巴地问。
    “不光是给你用。”罗熙缘不知什么时候，出现在他身后。
    她今天依然穿着校服，背着书包，像是刚放学路过。
    “这里，以后会是我们的‘首席分割师培训基地’。”
    “你，就是第一任的总教官。”
    “我会让你，把你的刀工，你的经验，变成一套可以复制，可以传授的课程。”
    “你会带出一批又一批，像你一样，甚至比你更优秀的分割师。”
    “你的名字，会跟‘罗氏’这两个字一样，成为这个行业的一个标准。”
    罗熙缘指着墙上预留的一块空白。
    “这里，会挂上你的照片，和你的履历。”
    “你会告诉所有人，一个屠夫，可以有多体面。”
    张伟顺着她手指的方向看过去，仿佛已经看到了自己穿着白色工装，手持剔骨刀，英姿飒然的照片。
    他的腿一软，差点跪了下去。
    不是因为害怕，而是因为一种前所未有的激动和敬畏。
    他知道，从今天起，他的人生，要被彻底改写了。
    而改写他命运的，就是眼前这个，看起来人畜无害的小姑娘。
    他深吸一口气，对着罗熙缘，深深地鞠了一躬。
    “罗总，以后，我张伟这条命，就是您的了！”