在场所有人中，最激动的还得是夏老爷子！
    他佝偻的身体都在发抖，眼睛浑浊却突然亮得吓人。
    几十年来，那本《孔府名菜录》都被他翻得快散架了。
    不管哪一页破的烂的，只要上面写着菜名，他就全背下来了。
    “是御笔猴头！”
    他声音颤抖，激动得几乎站起身来。
    那页纸他记得清清楚楚——只留了个菜名，再加几行关于来历的小字。
    “据说乾隆年轻时批折子批到半夜，累得不行。”
    “有一回跟身边太监随口说了句：要是这支笔能吃就好了，饿了直接啃一口。”
    “太监一听，赶紧上报御膳房。”
    “厨子们费尽心思，还真捣鼓出一道菜：既能蘸墨写字，又能当饭吃——就叫【御笔猴头】。”
    这些话他早已倒背如流。
    可偏偏最关键的——怎么做——半个字都没写。
    他也想还原，但根本无从下手。
    没想到今天，苗侃居然要把它做出来？
    果然，正当夏老爷子心潮澎湃时，苗侃揭开了答案。
    “今天要做的这道菜，叫【御笔猴头】。”
    然后他又把那段传说讲了一遍。
    和夏老爷子知道的一模一样。
    “所以这是专供皇帝的菜？”
    “又能写又能嚼，这笔真是神了。”
    “但问题来了，写字不得沾墨？沾了墨还能吃？”
    “你傻啊，能做出吃的笔，还不能整点喝的墨水？”
    大家越聊越起劲。
    苗侃说完背景也没多啰嗦，直接开工。
    他从旁边端出两个大得离谱的方形盘子。
    一边堆满了肉，一边全是海货。
    “我去，这么大阵仗？”
    “不是做个笔吗？至于摆这么多料？”
    “鲍鱼、鱿鱼、猪骨、猪脚、鸡爪、火腿……妈呀数不清了。”
    “鸡爪？意思是小黑子出来挨打咯。”
    “到底是皇家御膳，材料又多又金贵。”
    “楼上新来的吧？老观众早就习惯了。”
    “对，一点波澜都没有，甚至想说一句——就这？”
    “……”
    老粉们早就不吃惊了。
    不是因为他们见过世面，而是因为跟着苗侃看过太多次这种场面。
    每一回的食材都豪得离谱。
    像什么鲍鱼海鲜这类东西，现在对他们来说已经算基础配置了。
    但对新人来说，还是被狠狠冲击了一把。
    毕竟谁家平时这么敞开了吃鲍鱼啊。
    “既然要做出一支又能写又能吃的笔，那自然得配一款能喝又能写的墨。”
    “我们先来搞定墨的部分。”
    苗侃说着，直接开火，往大锅里倒了大半锅水。
    “先把猪骨、猪蹄、老母鸡、鸡爪、火腿还有猪肉丢进去，焯个水去腥。”
    同时，他又另起一口锅，倒了三分之一的油。
    等那些肉煮出血沫后，捞出来控干水分，油锅也热了。
    这时他把所有焯好的食材扔进油锅。
    “炸到表面金黄金黄的，马上捞出来。”
    过程很快，滚油一裹，外皮立刻焦香酥脆，苗侃迅速捞出，放进一个圆筒形的大炖锅里。
    “接下来，小火慢炖四个钟头。”
    “趁着这时候，我们来做笔。”
    “笔杆部分，得用一种特别的笋——叫笔笋。”
    说着，他又端来一盆看起来像细长玉米的东西。
    外头包着一层带泥的壳，模样普通得很。
    “做的是毛笔杆，必须挑直的，粗细均匀的，形状还得像传统笔杆才行。”
    他一根根剥开检查，有的弯了，有的缺角，有的上下粗细不一。
    整整扒了五十多根，才挑出四根合格的，举起来给镜头看看。
    “这样的笋，才是做这道菜的正宗材料。”
    可观众全懵了。
    “这哪像笔杆啊？”
    “更像是捣蒜的棒槌。”
    “懂了，现在流行睁眼说瞎话？”
    “有没有可能，古代毛笔本来就这么丑？”
    “……”
    弹幕又开始狂欢。
    “别急，”苗侃笑了笑，“待会你们就知道了。”
    “现在我要把这竹笋里的软心挖干净，再一点点修出笔杆的样儿。”
    苗侃对着镜头晃了晃手里的笋，语气平稳，接着开始动手。
    他从工具盒里挑出一把极小的刻刀，刀面比指甲盖还窄。
    蹲下身，一点一点把笋芯往外抠，动作轻得像是在剥一颗熟过头的鸡蛋。
    随后就在笋身上削来削去，这儿刮一下，那儿蹭两下。
    没多久，原本粗笨的笋条，渐渐显出了毛笔杆的细长线条。
    “我滴个乖乖，这哥们还会雕花？”
    “手法也太稳了吧，跟机器刻的一样。”
    “大厨果然没有简单角色，你以为他们是炒菜的，人家其实是搞艺术的。”
    “可不嘛，龙国的师傅能耐多着呢。
    你见过哪个宴席上没有萝卜雕的凤凰、黄瓜切的蝴蝶？这都是基本功。”
    “……”
    弹幕一片惊叹时，苗侃已经收刀。
    眼前的笋身碧绿透亮，一头细一头粗，长短正合适，和真毛笔放一块几乎分不出来。
    底下又是一顿猛吹。
    他没停，接着处理剩下的三根笋，照样一套流程走完，全都整成了笔杆模样。
    接下来是做笔头。
    “这个位置，咱用猴头菇。”
    说着他拿起一朵白白胖胖的菌子，差不多巴掌大小。
    “瞧见没？它下面那些白丝，又软又长，颜色还干净，拿来当‘笔毫’最配了。”
    “看仔细喽——”
    “这一步特别关键。”
    “咱们撕菌丝的时候，必须挑正中心那撮。”
    “边上那些短的、稀拉的，没法用，一煮就塌。”
    他两手掐住猴头菇中间，“咔”一声掰开，露出里头密密麻麻的雪白绒丝。
    手指轻轻捏住中心部位，慢慢往下扯。
    一层层拉出来，就像拆开一个旧棉球，松软又有层次。
    很快，一把扇形的白茸茸菌丝，安安稳稳躺进他掌心。
    “看我怎么卷——”
    “一点点绕起来，收尖，成锥形。”
    话音没落，他已经把那团白丝卷成了笔尖状，捏在指尖，顺手塞进了刚才做好的笋管里。
    啪地一合，一支活灵活现的“毛笔”，就这么成了。
    “居然还真挺像样。”
    “看着也没多难啊，我也能试试。”