“看着简单，可你想过没？人家是从头琢磨出来的，我们光看个结果就说容易？”
    “就是，真那么好复刻，祖上传下的手艺早满大街了。”
    “外行站着说话不腰疼。”
    几个年轻孔府弟子刚嘀咕两句，立马被师父瞪了一眼。
    喝水容易，打井难。
    大家都是厨房里滚过来的人，谁不懂这个理？
    直播间的观众也开始热闹起来。
    “这就完了？”
    “？？？”
    “不对劲，前面熬的那锅汤还没出场呢。”
    “说结束的是真不懂装懂吧？你拿生笋蘸酱啃？”
    “一个个嘴馋得跟熊猫似的。”
    “都闭嘴，好好看教程。”
    “……”
    苗侃笑了笑：“我知道你们在想啥。”
    “我们现在做的，只是个空架子。”
    “要是直接下锅，一烫就散，一碰就烂。”
    “所以得用虾胶给它撑筋骨。”
    他拎起一堆新鲜河虾，麻利地剪头、剥壳、挑线。
    整整二十只，一只不落。
    “之前我在直播间做过一次虾胶，那次量大，敲了半小时。”
    “今天少，十分钟就够了。”
    他换上刀背，抬手落下，节奏稳定，每一击都卡在同一个点上。
    一秒两下，不多不少。
    没一会儿，虾肉就被砸成了糊状，黏糊糊地粘成一团。
    孔府这边，一群厨师看得眼睛发直。
    “一口气敲十分钟，谁能受得了？”
    “我练了十年刀工，手臂早该有力了，可真让我这么干，撑不了五分钟。”
    “你们懂啥？重点不是时间长，是节奏准。”
    “一边省力，一边不能乱节拍，这考的是脑子和肌肉一起干活。”
    “苗小先生真是怪物。”
    外人看的是热闹，圈内人看出的是门道。
    这些站在孔府院子里的，哪一个不是厨艺圈里的高手？
    哪怕最年轻的十几岁小伙，也是从小被夸“有天赋”的主。
    可盯着苗侃的动作一看，心里咯噔一下——差得太远了。
    ……
    十分钟一到，虾肉彻底成胶，他又拌进一点玉米淀粉，再继续捶打几下。
    然后小心翼翼，把这团滑溜溜的虾胶往每一支笋笔里灌。
    “灌满了，后面一煮，虾胶就牢牢把笔身和笔头黏成一体。”
    “到时候咬下去，有弹性，不断节，才像真正的笔。”
    “现在，咱们等汤就好。”
    这一等，就是整整四个钟头。
    夜里十一点。
    天漆黑一片，院子却灯火通明。
    孔府所有弟子都没走，围在院中，静静等着那道传说中的菜——【御笔猴头】出锅。
    “行了。”
    苗侃伸手揭开锅盖，一股浓香扑面而来，油润的香味钻进每个人的鼻孔，肚子里的馋虫全被勾醒了。
    “你们看，锅里的肉已经完全化开了，只剩渣。”
    “汤色变乳白了，但上面浮了一层油。”
    “先滤掉油水。”
    他端来砂锅，垫上滤布，一勺一勺把热汤舀出，过布入锅。
    整整十五分钟，才捞出半锅清亮厚实的高汤。
    “下一步，加鲍鱼片、干贝、墨鱼块。”
    “小火慢煲，再炖四小时。”
    这话刚落，直播间炸了。
    “又是四小时？！”
    “兄弟你是要熬出仙丹吗？”
    “一等四小时，再等四小时，八小时起步了？”
    “别慌，老粉都知道，小苗出品，耐心必须到位。”
    “熬呗，反正今晚也不睡觉了。”
    “……”
    观众们纷纷表态：陪到底。
    孔府这边。
    众人听到还要再等四小时，先是愣住，转头又安静下来。
    能亲眼看到一道失传名菜重现人间，别说熬几个钟头了，就算熬上个三五天又算得了啥？
    夏老爷子依旧端坐在那把老式太师椅上，一动不动，像尊石像。
    “师父，要不您先回屋眯一会儿？这儿有我们守着就行。”
    大师兄北峰小心翼翼地开口。
    夏纯玉听了，轻轻摇头。
    “师叔，您还不了解爷爷吗？”
    “他等这一天，可是等了半辈子啊。”
    “这点时间算什么？别说是坐一晚上，就是再久一点，他也宁愿亲眼看着。”
    “现在他心里头那股劲儿，怕是比谁都足，比谁都亮堂。”
    夏纯玉语气很轻，却字字扎心。
    北峰听罢，默默点头。
    “是啊……”
    “师父盼这一天，真的太久了。”
    他望着自己师父那挺直的背影，心里猛地揪了一下。
    老爷子因为那份残破菜谱的事，心里愧了几十年。
    说得一点都不夸张——
    重新做出来那道孔府失传的名菜，就是他一辈子最想办成的一件事。
    如今这事眼瞅着要成了，他还能走开去睡觉？
    再说老爷子的身体，北峰也清楚得很。
    没大病，但毕竟年纪摆在那儿了，八十岁的人了，作息一乱就容易出状况。
    可他知道，现在这些事，在师父眼里统统都不重要了。
    天塌下来，也得先看一眼这道菜出锅才行。
    夏栾确实是这样想的。
    他坐在椅子上，脊梁绷得笔直，连靠都没靠一下，就这么睁着眼，死死盯着厨房的方向。
    说不累，那是骗人。
    这个岁数的身体，早就扛不住通宵折腾，光靠一股心气撑着。
    他一双老眼已经布满红血丝，干涩发烫。
    可为了亲眼看见“御笔猴头”出炉，他咬着牙不肯闭眼，硬生生把困意压了下去。
    ……
    离最后四十分钟还差五十分钟的时候，苗侃开始把熬好的肉汤重新加热，滤了一遍后倒进一只白瓷盘里，接着把四支毛笔一头插进汤汁中。
    “让笔在高汤里泡透，再一起蒸个四十分钟。”
    说完，他端起整盘东西，放进蒸箱，盖上了门。
    凌晨三点。
    孔府上下还在熬着。
    一些年轻弟子实在撑不住，脑袋一点一点，靠在长辈肩上睡过去了。
    这也正常。
    他们还没真正闯过江湖，哪里懂这道菜对孔府意味着什么？
    倒是那些年长的弟子，哪怕眼皮打架，嗓子发干，也一直醒着，就为等这一刻。
    终于——
    当那口砂锅慢慢飘出一丝若有若无的香气时，苗侃站起身，揭开锅盖。
    顿时，鲜香扑面而来，像是鱼羊相融，又夹着禽类炖煮的醇厚气息，瞬间钻进了每个人的鼻子里。